Espresso Kaffee, Cappuccino, Latte Macchiatto und Co.

Entdecken Sie unseren 100% Arabica Gourmet Espresso

Der Espresso hat seinen Ursprung in Italien, erfreut sich jedoch auch in Deutschland und vielen anderen Ländern, vor allem nach dem Essen, immer größerer Beliebtheit. In der Mittagspause oder beim Einkaufen genießt man auf die Schnelle einen kleinen Schwarzen! Das Wort "Espresso" bedeutet „schnell“ und das betrifft seine Zubereitung. Weiter bildet Espresso die Grundlage für viele Kaffeespezialitäten

wie Cappuccino, Latte Macchiato, Caffe Latte oder Mocca Macchiato. Aber auch für kühle Sommergetränke eignet sich unser sortenreiner Costa Rica Hochland-Espresso hervorragend! Espresso ist der kleinste, schwärzeste und überschaubarste Kaffee der Welt. Espresso wird Tasse für Tasse zubereitet.

Als Espresso bezeichnet man eine Zubereitungsform von Kaffee bei der heißes Wasser mit extrem hohem Druck durch das sehr fein gemahlene Kaffeepulver gedrückt wird. Diese Zubereitungsart ergibt einen sehr konzentrierten Kaffee, auf dem sich eine dichte, leicht haselnussbraune Schaumschicht, die so genannte Crema bildet.

Durch die starke Röstung und eine typische Portionsgröße von 30ml ist der Koffeingehalt einer Tasse Espresso jedoch geringer als der einer Tasse Filterkaffee. Espresso wird in der Regel in kleinen, dickwandigen und vorgewärmten Tassen mit ca. 40ml Fassungsvermögen serviert, gesüßt oder ungesüßt getrunken.

Kaffee und Espresso werden aus den gleichen Kaffeebohnen hergestellt, Espresso wird jedoch länger geröstet und ist dadurch säure- und koffeinärmer als Filterkaffee. Unsere puren Costa Rica Arabica-Bohnen geben dem Espresso nicht nur einen feinen Geschmack, mit ihrem niedrigen Koffeingehalt wirken sie auch weit weniger aufputschend als die Robusta-Bohnen.

Seine Wurzeln hat der Espresso in Italien, wo diese Art der Kaffeezubereitung um 1900 aufkam. Die über 100 Jahre alte Traditionsfirma Bezzera aus Mailand war der Wegbereiter für die heutigen Espressomaschinen. So erfand Luigi Bezzera den sogenannten "Espressokaffee" im Jahr 1901 und stellte die dafür verwendete Espressomaschine auf der Mailänder Messe aus. Alle heutigen Espressomaschinen basieren auf dieser Erfindung.

Hier einige Ideen für Espresso-Variationen zum Nachmachen:

Espresso:
Der kleine Schwarze. In Italien nur kurz caffè genannt.

Doppio:
Ein doppelter Espresso.

Ristretto oder auch Corto:
Ein "kurzer" Espresso mit weniger Wasser. Dadurch wird er noch konzentrierter. Oder das Sieb wird stärker gestopft um eine höhere Konzentration zu bekommen.

Doppio ristretto:
Bei dieser Bestellung wird man meist schräg angeschaut. Das ist die ganz harte Nummer: Ein konzentrierter Espresso in doppelter Ausführung.

Lungo:
Ein Espresso, der mit Wasser verlängert ist. Im Gegensatz zum Caffè Americano, der nachträglich mit Wasser aufgeschüttet wird, läßt man beim Lungo einfach mehr Wasser duch die Maschine laufen.

Caffè macchiato:
Ein Espresso, mit einer Haube geschäumter Milch. Wird auch in einer Espresso-Tasse serviert. Fast ein kleiner Cappuccino. Der Cappuccino wird außer mit Schaum auch noch mit heisser Milch aufgegossen.

Latte macchiato:
Ein großes Glas aufgeschäumte Milch auf das vorsichtig ein Espresso gegossen wird, so daß sich die beiden nicht vermischen und sich drei Schichten im Glas bilden: unten heiße Milch, in der Mitte Espresso und oben Milchschaum.

Bicerin:
Eine heiße, gezuckerte Schokolade aus echtem Kakaopulver wird mit einem Espresso aufgefüllt. Obenauf wird etwas geschüttelte flüssige Sahne geträufelt.

Caffè mocca:
Beim Caffè mocca wird neben Milch auch Kakao zum Espresso gegeben, meist in einem hohen Glas.

Corretto:
Ein Espresso mit einem Schuss Anis, Sambuca, Amaretto, Grappa oder Fernet.

Caffè freddo:
Eisgekühlt und gesüßt. Wird in hohen Gläsern serviert und oft mit einer Serviette abgedeckt.

Caffè latte:
Espresso mit heißer Milch aufgegossen. Für den Cappuccino wird im Unterschied dazu geschäumte Milch benutzt.

Cappuccino:
Espresso, der mit heißer, geschäumter Milch aufgegossen wird. Die Tasse wird zu je 1/3 mit Espresso, heißer Milch und Milchschaum gefüllt.<

Cappuccino freddo:
Cappuccino auf Eis.